正红木桶鱼

  • 发布时间:2015-03-16 09:53:06
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商户名称:
正红木桶鱼
所在区域:
西昌市
详细地址:
西昌市文汇路刘一手火锅右边十字路口上行20米
联系电话:
13550420466

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 木桶鱼的特别,主要体现在做法上,提前把黑色的鹅卵石和香料一起炒,让香料渗进石头中变成药石,然后再把药石放进热油锅里炸,炸好铺在木桶底部,迅速把鱼放进去,再倒进滚烫的汤锅,新鲜的鱼肉在高温的药石和热汤里翻腾,用盖子焖上几分钟,一锅活色生香的木桶鱼,成了!不用明火,仅靠药石的高温的来烹煮鱼肉,火候恰到好处,把鱼的鲜香完美地“封存”在鱼肉之中。



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